Veuve Fourny & Fils
Veuve Fourny & Fils er navnet på rigtig godt champagnehus i Vertus. Det er et familiedrevet champagnehus der udelukkende producerer Premiere Cru fra egne marker ca. 90.000 flasker om året. Der presses kun en gang "jomfrupres" og der benyttes kun organisk gødning og sprøjtes kun i ekstreme tilfælde. Ydermere bestræber man sig på at bruge minimal tilsætning af svovl. Vinstokkene er i gennemsnit 35 år. Lavt høstudbytte af de håndplukkede druer. Stor andel af reserve vine, vine fra tidligere år, - det som gør forskellen på god og mindre god champagne.
Flere af Veuve Fourny`s champagner har fået flotte anmeldelser i Guide Hachett, bla. har deres Brut Premier Cru Grande Reserve fået "Coup de Coeur". Andre har fået den næst højeste udmærkelse 2 stjerner.
Fourny familien havde den udsøgte fornøjelse at få følgende point af Hr. Parker:
Grande Reserve Brut 1.Cru 89 point - Rosè Brut 1. Cru 93 point - Cuvee R 1. Cru 93 point
Clos Notre Dame 1. Cru 94 point
Hr. Parker har fornylig givet samtlige Fournys champagner mellem 90 og 94 point.
Foreløbigt har vi to champagner i butikken.
 |
Champagne Grande Réserve Brut Vertus Premier Cru 325,00
« Balance »
Unik know-how fra champagnehuset Veuve Fourny resulterer i denne blend af
håndhøstede Pinot Noir og Chardonnay fra husets Premier Cru marker i Vertus.
Lagret i små egefade, udvikler denne Grande Réserve til en kompleks og ekseptionel
cuvée. En frisk og frigtig champagne med en perfect balance mellem livlighed og friskhed.
En fantastisk smagsoplevelse... |
 |
Champagne Blanc de Blancs Brut Vertus Premier Cru 345,00
« Purity »
En klar most fra de håndhøstede Chardonnay druer, denne cuvée afslører virkelig den viden som champagnehuset Veuve Fourny besider, med sin blanding af druer fra forskellige parceller og høstår.
Udelukkende Chardonnay fra husets Premier Cru marker i Verus ar anvendt.
Livlig og ren, raffineret og elegant. |
